Türkiye’de ve Dünyada Çay Kültürü

Çayın Tarihi 

Çay, dünya tarihi boyunca farklı kültürler için farklı anlamlar barındıran özel bir içecek olmuştur. Farklı çağlarda ve farklı dönemlerde bile pek çok alternatifi ile birlikte medeniyetler için vazgeçilmez bir içecektir. Genellikle her kültürün kendine özgü çayları ve ritüelleri bulunur. Örneğin; İngiltere’de çaya süt ekleyip içmek normalken, bizde bu durum pek alışılmış değildir ve kendimize has geleneklerimiz vardır. Ülkemizde çay yaygın olarak tüketilen, geleneksel bir içecektir. Siyah çay; hem üretimde hem tüketimde ülkemizde birinci sırada yer alan çay çeşididir.

Türkiye’de Çay Kültürü

Ülkemizde en yaygın tüketilen içecekler için çay ve kahve diyebiliriz. Kahve, yalnızca belli saatlerde ve belli yiyeceklerin yanında tüketilebilen bir içecek olsa da çay için aynı durum söz konusu değildir. Çay; günün her saatinde, tüm yiyeceklerin yanında içilebilen tabiri caizse milli içeceğimizdir. Kahvaltıda, tatlının yanında ve tüm yemeklerden sonra çay içilebilir. Hayatımızda önemli bir yeri olan çayın; yeşil çay, beyaz çay ve siyah çay gibi pek çok çeşidi bulunmaktadır. Dünyada kişi başı en çok çay tüketen ülke olarak, biraz da çay tarihimizi inceleyelim.  

Türkiye’de Çayın Tarihi

Türkiye’de çay yetiştirme hareketi ilk olarak 1900’lü yılların başında başlamıştır. İlk çay fideleri ve çay tohumları, çay üretiminde dünya birincisi olan Çin’den getirilmiştir. Getirilen tohumlarla ilk çay üretim çalışmaları, Bursa’da gerçekleştirilmiştir. Karadeniz’in doğusunda çay üretimi için daha verimli topraklar ve elverişli bir iklim olduğu fark edildiğinde ise Türkiye’de halen üretimin en aktif olduğu bölge olan Karadeniz’e geçiş yapılmıştır. Türkiye, şu an dünyada çay üretiminde beşinci sırada yer almaktadır.

Dünya Genelinde Çay Kültürü

Çay, tüm dünyada farklı kültürler için vazgeçilemeyen bir bitkidir. Dünyada yaygınlaşması Çinli hükümdar Shen Nung ve Confucius ile olmuştur. Çayın, içecek olarak tüketilmesinin yanında farklı kullanım alanları da mevcuttur. Siyah çayın cilt bakımı için kullanılması, adaçayının yakılarak tütsü işlevi görmesi bu kullanım alanlarından birkaçıdır. Çay, çay bitkisinin yapraklarının işlenmesi ile ortaya çıkan bir içecektir. Yeşil çay ve siyah çay türleri ise farklı işleme süreleri ile meydana gelmektedir. Dünyada siyah çay, Batı ülkeleri, Orta Doğu ve Avrupa’da yaygın olarak tüketilirken; yeşil çay, Çin ve Japonya gibi Asya ülkelerinde yaygındır. Çayın dünya genelinde en sık tüketilen türleri; yeşil çay, beyaz çay ve siyah çaydır. Günümüzde çay, yalnızca çay bitkisinden değil farklı bitkilerden de yapılabilmektedir. Melisa çayı, papatya çayı ve kiraz çayı yaygın olarak tüketilen bitki çaylarından birkaçıdır. Bazı bitki çayları, uyku problemlerine iyi gelirken bazılarının sakinleştirici etkisi bulunmaktadır. Elbette tüm çay türlerinin kararında ve uzmanlar tarafından önerildiği şekilde kullanılması gerekir. Bitki çayları ile ilgili yazımıza buradan, tüm yeşil çay ve bitki çayı çeşitlerine ise buradan ulaşabilirsiniz.